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Ravioli ripieni di coniglio alla cacciatora serviti sulla sua salsa
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Risotto in crema di parmigiano filato all’ A.B-T.M 12 anni
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Scaloppa di foie gras su mela grigliata ,crostini di pane e caramello salato
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Scrigno di Verza, ripieno di stracchino e patate con crema di carote.
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Spadellata di Polpo su crema di pistacchio di Bronte, julienne di olive taggiasche e maionese di polpo
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Spaghetti rossi alla chitarra con lardo e rosmarino in forma di castelmagno (min 2 persone)
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Spaghetto con acciughe con crema di Cavolo Romanesco,briciole di pane profumato e bottarga di Tonno, leggermente piccante.
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Tagliata di manzo da controfiletto con sale affumicato e olio al rosmarino
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Tagliatelle al Ragù
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Tortellino del dito mignolo in brodo di cappone
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